viernes, 9 de julio de 2021

La importancia de los alimentos químicos

Los elementos químicos tienen una gran importancia para los seres vivos, ya que sin ellos no sería posible la vida. Es un hecho reconocido entre la comunidad científica que sin agua no sería posible la vida. Por otra parte, la vida orgánica -la que se conoce sobre la tierra-, está basada en el carbono.

 Pensar que la ciencia está alejada de nosotros es un error, pues desde el desayuno hasta la cena estamos en contacto directo con la química por ejemplo: imaginemos que tal desayuno conste de huevos revueltos, jugo de naranja y una manzana, la composición química del huevo nos dicta que se estará consumiendo una buena cantidad de sodio y potasio, elementos que según la tabla periódica son metales alcalinos mismos que presentan densidades bajas, son buenos conductores del calor, así como también reaccionan al agua y oxígeno.

A continuación te mostramos los elementos principales que se encuentran en nuestro organismo en la siguiente infografía:


 

En el siguiente link encontraras más información sobre los elementos en nuestro cuerpo:

miércoles, 7 de julio de 2021

Alimentos Ácidos y Bases

Sabias que los alimentos y productos de nuestra vida cotidiana podemos clasificarlos de acuerdo con su acidez o basicidad, esto con la finalidad de evitar problemas y enfermedades, ya que es importante mantener el equilibrio ácido/base en nuestro organismo. Dado que los alimentos de la dieta participan en el estado ácido/base del organismo, es importante conocer que alimentos se clasifican como ácidos y cuales como alcalinos.

Los alimentos se clasifican como ácidos o alcalinos en función del efecto que tengan en el organismo después de ser digeridos y no en función del pH que tienen en sí mismos. Los alimentos que, por naturaleza, son ácidos una vez digeridos, tienen un efecto alcalino en el organismo. Por ejemplo, el limón y el tomate es un alimento alcalino ya que los minerales que se obtienen tras su digestión eliminan la acidez (iones de hidrogeno) de nuestro organismo.

Para más información sobre los ácidos y las bases, revisa el siguiente link con una clase en prezi:    Ácidos y Bases 



Las Mezclas parte de nuestra vida ...

Las mezclas parte de nuestra vida

Una mezcla es un material formado por dos o más componente unidos, pero no combinados químicamente, es decir, es la combinación física de dos o más sustancias físicas que retienen sus identidades y que se mezclan logrando formar según sea el caso aleaciones, soluciones, suspensiones y coloides.

La realidad es que toda la materia se encuentra en nuestro alrededor en forma de mezcla, como lo menciona Paixão (2004) :

La mayor parte de la materia que nos rodea en la vida diaria está compuesta de mezclas de sustancias. En algunos casos es obvio que una muestra es una mezcla, mientras que en otros puede ser necesario proceder a un examen cuidadoso y usar un instrumental relativamente complejo para determinar si se trata de una sustancia pura o de una mezcla de sustancias. (pág.206)

Por esta razón es importante aprender a determinar cuando hablamos de las mezclas:

Homogénea: Cuando los compuestos que se mezclan no se perciben a simple vista.

Heterogénea: Cuando los elementos a mezclar se perciben a simple vista y presentan al menos dos fases.


Te compartimos el siguiente video donde revisaras las características de ambas mezclas a profundidad:

Características de las Mezclas

 

Referencia 

Paixão, Fátima (2004). Mezclas en la vida cotidiana. una propuesta de enseñanza basada en una orientación ciencia tecnología y sociedad y en la resolución de situaciones problemáticas. Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias, 1 (3), 205-212. [Fecha de Consulta 8 de Julio de 2021]. ISSN:. Disponible en:   https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92001305


La importancia del " Plato de bien comer"

 

El plato de bien comer

Hoy en día con la presencia de la pandemia a nivel mundial diversos estudios hacen énfasis en la alimentación que cada ser humano debería de tener, por esta razón se hace énfasis en educación básica acerca del plato del bien comer, ya que al tener una alimentación balanceada tenemos un sistema inmunológico más fuerte para combatir cualquier enfermedad.

Como lo establece SIAP

(…) El plato del bien comer es un instrumento que funge como plan alimenticio, el cual forma parte de la Norma Oficial Mexicana, con la finalidad de ser materia de promoción en la educación con criterios de salud, en la cual se establecen diversos criterios para una buena conducción y orientación de la nutrición en México. La clasificación es fácil de ilustrar y se muestra mediante grupos con el fin de mostrar a la población la variedad de alimentación que existe, y haciendo hincapié que todos los alimentos son de suma importancia y la alimentación correcta dependerá del balance de los mismos alimentos y la cantidad a consumir a lo largo del día (SIAP, 2019, p. 1) (…)

Los grupos alimenticios en los cuales se divide son:

1.- Frutas y verduras.

2.-Cereales y tubérculos.

3.- Leguminosas y alimentos de origen animal.

Te compartimos el siguiente video, el cual nos reservamos el derecho de autor:


Para más información te invito a ver la siguiente página :

Acerca del Reciclaje

En la actualidad la sociedad pasa por un significativo cambio climático, el cual se ve reflejado con repetidos cambios de temperatura, eventos metereológicos fuera de fecha, hábitats sobrepoblados de otros ecosistemas.

Así que debemos retomar con absoluta conciencia el tema del reciclaje, el cual se considera que engloba lo siguiente “El reciclaje es ampliamente considerado como una opción a incentivar debido a sus beneficios ambientales ya que mitiga la escasez de recursos naturales vírgenes, disminuye los riesgos de enfermedades y de alteración de ecosistemas, reduce el espacio de tiraderos” (González, 2001, p.18).

El reciclaje debe de partir desde el hogar, ser reforzado en la educación y ser de práctica cotidiana en la sociedad. Existen diversas estrategias que se pueden realizar, una de las principales es aprender a separar toda la basura de acuerdo con sus propiedades físicas y químicas. Es decir, en residuos generales (orgánicos), cartón, plásticos y latas. Estos últimos tres compuestos orgánicos pueden reciclarse en su totalidad y existen programas que contribuyen al reciclaje de estos.

Tener empatía por el medio ambiente es trabajo de todos, es nuestro hogar y debemos cuidarlo.



Referencia

González Martínez, Ana Citlalic (2001). Costos y beneficios ambientales del reciclaje en México. Gaceta Ecológica,  (58), 17-26. ISSN: 1405-2849. Disponible en:   https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53905802


martes, 6 de julio de 2021

¿Por qué se dice que la Química esta presente en nuestra vida diaria?

 Durante una clase de ciencias los jóvenes se quedan callados al preguntar cuál es la relación de la química con todo nuestro entorno y cuando se les explica que todo los que nos rodea corresponde a una explicación química, muestran un interés por saber las razones de esta afirmación. De acuerdo a lo que afirma el autor (Garritz,2007) La química estudia sustancias, su estructura, sus propiedades, las reacciones y las leyes que rigen estas reacciones, a partir de su composición atómica.

Es una ciencia activa y se encuentra presente en todas las actividades diarias, la calidad de vida que podemos alcanzar se la debemos a los alcances y descubrimientos que el estudio de la química aplicada nos ha dado.

Sin lugar a duda la encontramos desde los productos para limpieza doméstica, los alimentos orgánicos, los alimentos procesados, en las pinturas para decorar nuestro hogar, el calor de la estufa, en los medicamentos, en el plasma que esta en la sala, en la tecnología y la comunicación de esta.

De igual forma encontramos química en la elaboración de tejidos de nuestra ropa, en los pesticidas que se utilizan para la fumigación de cultivos, en la naturaleza (en el proceso de la fotosíntesis), en el estudio de vacunas para los nuevos virus, en la elaboración de aparatos tecnológicos.

La química contribuye de forma esencial a la mejora de la alimentación e higiene, conjuntamente con otras ciencias y tecnologías, y es el protagonista esencial, mediante los productos farmacéuticos, en la lucha contra las enfermedades y en la mejora de la calidad de vida.


Referencia 

Garritz, A., Química: ¿tiene que ver con sustancias o con procesos? Consultada por última vez en julio 10, 2007. En la siguiente URL http://garritz.com/andoni_garritz_ruiz/documentos/Definicion_Quimica.do